УЧИСЬ У ЛУЧШИХ! НАШИ ТРЕНЕРЫ НЕ ЧИТАЮТ ТЕОРИЮ ПО КНИЖКАМ ИЗ 90Х
А В ДИАЛОГОВОЙ ФОРМЕ С ДОМАШНИМИ ЗАДАНИЯМИ ОБУЧАЮТ
РЕСТОРАННЫМ ПРОЦЕССАМ РЕАЛЬНОЙ КУХНИ

Будь в курсе последних тенденций в кулинарии

Мы вложили в этот курс всё, что знаем, умеем, а главное
практикуем и чем пользуемся сами. Мы собирали эту базу знаний по всему земному шару во время путешествий в рамках проектов, обучений и конкурсов, а также получали обратную связь от мировых экспертов индустрии.
Данный курс - квинтэссенция нашего взгляда, опыта и знаний о кулинарии

В КУРСЕ 9 УРОКОВ ТЕОРИИ И 60 ЧАСОВ ПРАКТИКИ В РЕСТОРАНЕ

шеф-повар и собственник сети пиццерий и суши баров

1,5 МЕСЯЦА ОБУЧЕНИЯ С ДОМАШНИМИ ЗАДАНИЯМИ

Пономаренко-Пурбуев Василий

ТРУДОУСТРОЙСТВО И УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

педагогическое образование
опыт более 20 лет.

Начал работу в 15-летнем возрасте. В 21 год уже работал шеф - поваром в крупном ресторане алтайского края. Предпочитает направления японской, китайской и итальянской кухни. Является обладателем сертификата "Специалист японской-китайской кухни".

Работал с шеф - поварами из Канады, Кореи, Китая, Японии, Италии.

В 28 лет начал заниматься ресторанным бизнесом, выбрав направление итальянской кухни. На данный момент занимается помощью в открытии ресторанов в качестве бренд-шефа.

Что входит в курс

Введение в поварскую деятельность. Типы предприятий общественного питания; Основы физиологии питания и санитарии. Безопасность труда на предприятиях

Кухонные цеха. Классификация оборудования, инвентаря и его использование; Изучение теплового оборудования;

Обработка пищевых продуктов. Механические, гидромеханические обработки пищевых продуктов; Термическая Химические и биохимические процессы;

Нормативное сопровождение деятельности, ТТК. Инвентаризация

Техники приготовление: Гриль; Жаркое, обжаривание; WOK; Варка; Sous-vide; Тушение, медленное тушение;

Салаты, соусы рецептуры

Современные тенденции составления меню. Кухни народов мира. История. Культура русской кухни.

Презентация блюд. Эстетика.

+ 60 часов практики в ресторане

Специи, приправы, пряности.

Гарантия трудоустройства

С нами сотрудничает 80% ресторанов и баров города Новосибирска, поэтому вы можете быть уверены в получении работы, у нас есть возможность отправить вас почти в любое заведения.

После практики в ресторане вы можете остаться там же работать.

С нашим свидетельством вы сможете работать в любом баре, ресторане как в России так и за рубежом.

Образовательная лицензия

У нас есть лицензия на право ведения образовательной деятельности. Высокое качество нашей работы контролируется государством

№9835 от 09.06.2016г.

ВЫБЕРИТЕ СВОЙ

Стоимость обучения

Обучение в группе

2 Занятия в неделю (В группе)
Длительность занятия 2 часа 30 минут
Гибкое расписание подстраиваемся под
удобное время группы

Индивидуальное
обучение

~ 17800 РУБ.

Интенсивность, время и дни занятий выбираете самостоятельно
Длительность занятия 2 часа 30 минут
Индивидуальный подход и гибкая подстройка

Контакты

Адрес: пр-т Димитрова, дом 7, офис 708
Телефон: +7 (953) 888-67-04 (WhatsApp)
Почта: bostonnsk1@gmail.com
ВКонтакте: vk.com/school_bostonnsk

~ 29 900 РУБ.

~ 19 900 РУБ.

~ 10 800 РУБ.

~ 25 900 РУБ.