Общее введение в виноделие. Основные Апелласьоны.Сырьевая классификация. Наука о сортах винограда. TRIAGE
Производство игристых вин. Шампанское. Выжимка: cuvee, первичное сусло, вторичное сусло. Брожение. Ремюаж.Дегоржаж
Этикетка. История и влияние исторических аспектов на классификацию вин в мире
Основные сорта. Органолептические анализ.
+ Дегустационный анализ и гастрономия
Вина Испании и др. Стран.
Крепкий алкоголь. Основы. История.
Хранение, сервис, бокалы, психология