Новосибирск

пр-т Димитрова 7, офис 708

Звонок и WhatsApp

Лицензированный учебный центр

Обучение с теорией и практикой в ресторане

Тренеры шеф-повара, технологи и бренд-шефы, победители чемпионатов

Работай с нашим свидетельством в России и за рубежом

Обновленные программы ноябрь 2023 г.

УЧИСЬ У ЛУЧШИХ! НАШИ ТРЕНЕРЫ НЕ ЧИТАЮТ ТЕОРИЮ ПО КНИЖКАМ ИЗ 90Х
А В ДИАЛОГОВОЙ ФОРМЕ С ДОМАШНИМИ ЗАДАНИЯМИ ОБУЧАЮТ
РЕСТОРАННЫМ ПРОЦЕССАМ РЕАЛЬНОЙ КУХНИ

Будь в курсе последних тенденций в кулинарии

Мы вложили в этот курс всё, что знаем, умеем, а главное
практикуем и чем пользуемся сами. Мы собирали эту базу знаний по всему земному шару во время путешествий в рамках проектов, обучений и конкурсов, а также получали обратную связь от мировых экспертов индустрии.
Данный курс - квинтэссенция нашего взгляда, опыта и знаний о кулинарии

В КУРСЕ 7 УРОКОВ ТЕОРИИ 2 МАСТЕР-КЛАССА

Шеф-повар и собственник сети пиццерий и суши баров

Капитула Юрий

Шеф-повар и собственник ресторанов правильного питания

60 ЧАСОВ ПРАКТИКИ В РЕСТОРАНЕ

Пономаренко-Пурбуев Василий

ТРУДОУСТРОЙСТВО И УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Что входит в курс

Введение в поварскую деятельность. Типы предприятий общественного питания; Основы физиологии питания и санитарии. Безопасность труда на предприятиях

Кухонные цеха. Классификация оборудования, инвентаря и его использование; Изучение теплового оборудования;

Традиционные японские продукты. Выбор круп для приготовления блюд японской кухни, моллюски, морепродукты, разделка и нарезка овощей, разделка и нарезка рыбы

Нормативное сопровождение деятельности, ТТК. Инвентаризация

Техники приготовление: Гриль; Жаркое, обжаривание; WOK; Варка; Sous-vide; Тушение, медленное тушение;

Японская кухня и её особенности. Сезонность, разработка меню.

Мастер - класс 5 часов: приготовление суши, рис, соусы. Приготовление риса в профессиональное рисоварке.Практические отработки по роллам: хасамаки, рорру маки, темаки, темпурные роллы

разделка рыбы и овощей, техники нарезки.

+ 60 часов практики в ресторане

Презентация блюд. Эстетика.

Гарантия трудоустройства

С нами сотрудничает 80% ресторанов и баров города Новосибирска, поэтому вы можете быть уверены в получении работы, у нас есть возможность отправить вас почти в любое заведения.

После практики в ресторане вы можете остаться там же работать.

С нашим свидетельством вы сможете работать в любом баре, ресторане как в России так и за рубежом.

Образовательная лицензия

У нас есть лицензия на право ведения образовательной деятельности. Высокое качество нашей работы контролируется государством

№9835 от 09.06.2016г.

ВЫБЕРИТЕ СВОЙ

Стоимость обучения

Индивидуальное обучение

Дни занятий, время и интенсивность выбираете сами, учитесь один на один с тренером.
Длительность занятия 2 часа 30 м
Индивидуальный подход и гибкая подстройка

Контакты

Адрес: пр-т Димитрова, дом 7, офис 708
Телефон: +7 (933) 350-49-30 (WhatsApp)
Почта: bostonnsk1@gmail.com
Инстаграм: @Boston_nsk
ВКонтакте: vk.com/school_bostonnsk

~ 26 000 РУБ.